Nutrición

Beneficios saludables del repollo

Muévase por encima de la carne en conserva, este compañero finalmente está consiguiendo un papel protagonista. A pesar de ser versátil y bajo en calorías, grasas y colesterol, el repollo a menudo se pasa por alto para los miembros más modernos de la especie Brassica oleracea, como col rizada , coles de Bruselas y brócoli. Pero hay muchas razones para incluir esta verdura crucífera en su dieta. 'El repollo tiene propiedades antiinflamatorias, es rico en vitamina K para fuerza de los huesos y está repleto de vitamina C, que promueve la producción de colágeno y ayuda a estimular el sistema inmunológico ', explica Elizabeth M. Ward, R.D.' También es una buena fuente de fibra '. Además, el repollo contiene fitoquímico indoles que pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cánceres de próstata y mama. Si no eres fanático de comer repollo crudo, Ward sugiere cocinarlo al vapor hasta que esté tierno y crujiente, lo que, dice, es 'lo mejor para preservar la nutrición'.

Intente usar hojas de repollo Napa en lugar de las tradicionales tortillas de maíz o trigo como envoltura de sándwich. Triture un poco y colóquelo sobre tacos de pescado para obtener un sabroso manjar. Si desea reducir los trisulfuros, también conocido como 'aroma maloliente', intente hervir el repollo a fuego lento durante unos 10 minutos, en lugar de hervirlo.

Para una alternativa al popular batido verde, pruebe esta receta con repollo rojo.

SMOOTHIE DE BAYAS ROJAS Y ALMENDRAS

Batidos

Sirve 1

Lo que necesitarás

  • 1⁄2 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de bayas frescas o congeladas
  • 1 plátano congelado
  • 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo
  • 1⁄2 taza de col lombarda picada
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 2 gotas de extracto de almendras
  • 2 cucharaditas de mantequilla de almendras crudas
  • 3 cubitos de hielo (para enfriar, opcional)

Direcciones

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.

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